Fermentointi
eli hapattaminen

Fermentointi on ikivanha, mutta jälleen ajankohtainen tapa valmistaa herkullisia ja ravitsevia ruokia. Hapankaali on vasta alkua – maitohappokäymisen avulla voit luoda kokonaisen maailman makuja ja hyvinvointia tukevia tuotteita!

Jokaisen vihanneksen pinnalla elää lukuisia erilaisia bakteereita – hyviä ja ei niin hyviä. Hapattamisessa tehdään niille ihanille, meille hyödyllisille bakteereille parhaat mahdolliset olosuhteet kasvaa, lisääntyä ja vahvistua.

Tämän hieman salaperäisen prosessin lopussa purkista löytyy ihanan happamia ja rapsakoita vihanneksia – ja niiden lisäksi valtava joukko terveyttä edistäviä maitohappobakteereja, kuten Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus plantarum ja Lactobacillus brevis.

Nämä bakteerit tuottavat maitohappoa, joka tekee vihanneksista happamia ja auttaa pitämään pilaajabakteerit loitolla.

Eli oikein tehty hapattaminen on turvallista, herkullista ja kaiken lisäksi terveyttä edistävää syötävää.

Nam!