fermentointi

Tuttavani kertoi minulle kiinnostavan asian: ”Minulla on kaseiiniherkkyys, enkä pysty Suomessa syömään juuri mitään maitotuotteita. Mutta ulkomailla voin hyvinkin syödä

Erilaisia fermentointimenetelmiä – mitä haluamme saada lopputuloksena? Erilaiset mikrobit. Kiehtova muutosprossi. Kun ymmärrämme, mitä purkissa tapahtuu, opimme myös ohjaamaan fermentointia